花生牛奶糖怎么做,牛奶花生糖怎么做好吃又酥脆

自己做的牛奶花生糖太软了怎么办

1、冻一冻或者加琼脂炼乳做的时候使劲熬越念冷却后越硬。望采纳谢谢。花生糖材料：花生，白糖，芝麻做法：把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮压碎。锅内加入白糖用水化开，熬至微黄起大泡。把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速搅匀，倒在之前涮上油的盘中压平。晾凉后即可食用，最好冷藏更脆。

2、盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块即可。TIPS：做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。

3、如果是棉花糖版本的牛轧糖，制作起来就会简单很多，原材料只需要：全脂奶粉，黄油，花生，棉花糖就可以了，把握好原材料的比例，就跟容易出成品，牛轧糖太软，考虑是奶粉放少了，也可能是黄油过多，或者棉花糖过多，适量的增加奶粉的比例，牛轧糖就不会太软。

4、如果使用现成的馅料，可以直接使用；如果是自制馅料，需要提前将红豆、黑芝麻或花生煮熟，然后加糖打成泥状。注意馅料不要太湿，否则会影响成品的口感。分割面团将和好的面团分成小份，每份大约30-50克，根据个人喜好可以调整大小。

步骤：准备花生：将花生烤香，去皮后切碎备用。这样可以增加牛轧糖的口感和香气。溶解牛奶糖：将无糖牛奶糖放入锅中，加入适量的水，用小火加热，并不断搅拌，直至糖完全溶解。加入糯米粉：在溶解的牛奶糖中加入糯米粉，继续搅拌，直至糯米粉熟透并形成糯米糊。这一步是牛轧糖成型的关键。

无糖牛轧糖的做法如下：材料：蜂蜜 150克水 50克葵花籽油 20克蛋白 2个花生 100克杏仁 100克核桃 100克椰蓉 50克步骤：准备坚果：将花生、杏仁、核桃烤香备用，以确保牛轧糖口感香脆。熬糖浆：将蜂蜜、水、葵花籽油放入锅中，用小火煮至150度左右。

步骤：准备花生碎：将花生仁烤香，去皮后切碎备用。这一步是为了让牛轧糖口感更加丰富，同时增加香味。煮糖浆：将蜂蜜、牛奶粉、黄油、水放入锅中，用小火煮至糖分融化，期间需要不断搅拌均匀，确保所有材料充分混合。

无糖牛轧糖的家庭做法如下：材料：花生200克芝麻50克糯米粉100克水适量牛奶粉适量椰糖适量步骤：准备坚果和芝麻：将花生烤熟，去皮后切碎；将芝麻烤熟，备用。制作糯米面团：将糯米粉加入适量的水，揉成面团。

1、第一步：准备工作。芝麻炒熟花生炒熟并且等凉透以后搓掉红衣（红衣一搓就掉说明超好了，否则继续炒）生姜和桔子皮切成碎末麦芽糖放到开水锅里煮5分钟，因为麦芽糖常温很硬，煮一下容易倒出来。找一个浅一点的托盘，铺一层保鲜膜，在保鲜膜上涂一层油。

2、把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮压碎。锅内加入白糖用水化开，熬至微黄起大泡。把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速搅匀，倒在之前涮上油的盘中压平。晾凉后即可食用，最好冷藏更脆。

3、花生芝麻糖的做法步骤3奶锅里放入玉米油和白糖。花生芝麻糖的做法步骤4小火加热，糖慢慢融化。花生芝麻糖的做法步骤5当糖变成棕红色时，加入麦芽糖。花生芝麻糖的做法步骤6熬到糖起泡泡时，用筷子蘸一下糖，放到凉水里冰一下，吃的时候如果糖是脆的，说明就熬好了。

4、首先，准备所需材料：白糖150克、麦芽糖170克、熟花生200克、玉米油20毫升、白芝麻50克。第一步，将20毫升玉米油倒入奶锅中，加入白芝麻糖。用小火慢慢融化糖，直至糖变成棕红色。接着，加入麦芽糖，继续小火慢熬糖浆。等待糖浆熬至微微沸腾，大约140度左右。然后，准备一碗凉水。

5、花生：200克芝麻：150克白糖：180克麦芽糖：150克食用油：适量（用于防粘和煎制）做法步骤准备材料：将花生和芝麻分别炒熟。花生可以用烤箱150℃烤15 - 20分钟，中途翻面，确保受热均匀；芝麻放在干净的锅中，小火翻炒至微黄，散发出香味，盛出备用。

6、需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、鸡蛋 2个、牛奶适量、白糖 30克、芝麻适量。碗中打入两个鸡蛋。倒入白糖加适量油搅散。筛入面粉搅拌成团。揉好的面团覆上保鲜膜静置半小时。醒好的面团切成条。沾上牛奶裹上芝麻。小火炸至酥脆。炸好盛出，完成。

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