汤圆怎么做简单又好吃,汤圆怎么做简单又好吃免费教程

黑芝麻汤圆怎么做简单又好吃

1、将黑芝麻洗净，沥干水分，放入锅中用小火炒熟，炒出香味后盛出晾凉。把晾凉的黑芝麻放入搅拌机中打成粉末状，也可以用擀面杖擀碎。加入白糖和猪油（如果喜欢更健康的口味，也可以不加猪油），搅拌均匀，馅料就做好了。制作汤圆皮将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

2、揉制面团：在汤圆粉中一点点倒入温水，边倒边搅拌，直至混合成软硬适中、光滑的面团。揉好的面团静置20分钟，使其更加柔软易操作。制作汤圆皮：将面团揉成长条，切成大小均匀的小段。然后，将每个小段搓圆并拍扁，用手捏成汤圆皮。

3、准备材料黑芝麻粉40克白糖40克猪油20克水磨汤圆粉100克温水85克制作黑芝麻馅将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火放凉。将炒熟的黑芝麻倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。加入白糖和猪油，混合均匀后，放入冰箱冷藏一小时以上。取出冷藏好的黑芝麻馅，分成六份，捏合成团。

4、锅中加可以没过汤圆的水，将水煮开。水开以后，将汤圆倒入，再加入适量糖。等汤圆浮起来以后，再煮一分钟即可。汤圆煮好后，打开锅盖出锅即可。将煮好的汤圆盛到碗中就可以开始享用了。

自制米酒（甜白酒）糯米处理：干糯米500克洗净，清水浸泡24小时，中途换水3-4次去除杂质。泡好的糯米沥干，铺在蒸笼布上蒸40分钟至熟透。发酵米酒：蒸熟的糯米摊开放凉（可用风扇加速冷却），至30℃左右不烫手。酒曲2颗碾成粉末，加半碗凉开水化开，均匀拌入糯米中。

速冻汤圆适量。米酒适量。白糖一勺。煮汤圆：锅中加入适量水，大火将水烧开。水开后，放入速冻汤圆。用勺子轻轻划圈搅拌，以防止汤圆粘连。加入米酒和白糖：等汤圆煮熟，浮在水面上时，加入3大勺米酒。用勺子再次搅拌，使米酒均匀分布在汤中。加入一勺白糖，继续搅拌均匀。

再次煮开后，转中小火继续煮。如果是速冻汤圆，一般需要煮5 - 7分钟左右；如果是自己做的新鲜汤圆，煮3 - 5分钟即可。判断汤圆是否熟透，可以看汤圆是否浮在水面上，并且体积稍微膨胀。加入米酒汤圆快煮熟时，加入适量的米酒。

在锅中加入米酒、清水，然后开火煮沸。等到水煮沸之后，将事先准备好的汤圆放入锅中，并用汤勺轻轻搅拌，防止汤圆粘连。等待汤圆煮熟浮起后，根据个人口味加入适量砂糖，搅拌均匀即可。这样煮出来的米酒汤圆香甜可口，十分好吃。

我们先准备一下食材：准备鸡蛋2个打散搅匀，米酒200克，五彩小汤圆150克备用。下面是详细步骤锅内添入适量的清水，等水快要烧开时，把米酒倒入锅内。用勺子推动搅散，等水沸腾后，倒入备好的汤圆。

做法：小汤圆提前用糯米粉加水搓成面，再扯小剂子，搓圆，速冻保存，使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买，酒酿也一样。锅里放入5碗清水，加入冰糖煮开。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，要很细腻的。水开之后，放入小汤圆煮约1分钟，基本上都漂浮起来。醪糟用筷子打散下，放入锅里煮开。

煮汤圆最基本的调味方式是加入适量的糖。可以在汤圆煮熟后，根据个人口味加入白糖、红糖或者冰糖。红糖能给汤圆带来一种特殊的香甜味道，而且红糖还具有一定的营养价值，如含有丰富的铁、锌等微量元素。也可以在煮汤圆前先在锅中加入少量糖，这样糖会在煮的过程中均匀地溶解在水中，使汤圆更好地吸收糖分。

取适量的花生馅放在圆片中间，然后用虎口将面皮慢慢收拢，捏紧封口，再轻轻搓成圆球状，一个汤圆就包好了。按照同样的方法包好所有的汤圆。煮汤圆在锅中加入足够的水，大火烧开。水开后放入包好的汤圆，用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅。

对于一些特殊的汤圆，如油炸汤圆或者比较大的汤圆，蒸着吃也是一种很好的方法。把汤圆放在蒸屉上，隔水蒸。如果是速冻汤圆，一般蒸10 - 15分钟左右；如果是新鲜制作的汤圆，蒸8 - 10分钟即可。蒸好的汤圆口感别具一格，外皮软糯，内部馅料也很香甜。

温水和面南方的汤圆都是搓出来的，所以需要提前和面。那么和面的时候，为了让糯米粉能够更好的溶于水，所以建议大家选择用温水来和面，而且边倒水边和面，顺着一个方向和，这样和出来的面会比较有筋道，做出来的汤圆也会比较软糯。

本文来自作者[admin]投稿，不代表芝麻开门立场，如若转载，请注明出处：https://aizmkm.com/cshi/202508-4010.html