糯米排骨饭怎么做,排骨拌饭怎么做简单又好吃

电饭煲做糯米排骨饭窍门

1、糯米提前浸泡糯米需提前浸泡 2~3小时（或冷藏隔夜），吸足水分后更易蒸熟，避免夹生。泡好后沥干水分，可加少许生抽、老抽拌匀调味（约1：1比例，根据口味调整）。排骨去腥入味排骨用冷水浸泡 30分钟去血水，沥干后加调料腌制：姜片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖/五香粉少许（腌制30分钟以上）。

2、首先，你需要准备排骨、糯米以及一些调料。将排骨洗净后剁成小块，加入适量的料酒、生抽、老抽、五香粉等调料腌制一段时间。然后将糯米洗净，放入电饭煲中，加入适量的水，开始煮饭模式。当电饭煲跳至保温模式后，将腌制好的排骨均匀地铺在糯米上面，再次按下煮饭键，等待排骨和糯米饭熟透即可。

3、将大米与糯米混合，提前半小时浸泡。水量略高于米即可。调味米：在浸泡好的米中加入一小勺白醋，使米饭更香甜，且不易变质。处理排骨：排骨洗净切块，放入冷水锅中煮开，去除血水。捞出排骨沥水备用。炒排骨：生姜切片，放入油锅中煸香。倒入排骨煸炒至金黄色。

4、将排骨连同汤汁一起倒入浸泡好的米中，确保汤汁的量适中，不要过多或过少。开启电饭煲的煮饭模式，等待电饭煲自动完成煮饭过程。最后步骤：电饭煲煮好饭后，打开锅盖，加入已经焯过水的玉米粒和青豆。盖上锅盖，继续焖煮五分钟，使玉米和青豆充分受热并融入饭中。

5、浸泡糯米在制作糯米排骨饭之前，需要将糯米用冷水浸泡8小时左右。这一步是为了让糯米充分吸水，这样在后续烹饪过程中更容易煮熟，口感也会更加软糯。加水量控制观察水面：在将浸泡好的糯米和排骨等食材放入电饭煲后，加水至米的表面刚好看不见水为止。

6、准备所有食材。香菇洗净切粒，胡萝卜洗净切粒。排骨洗净上锅冷焯水至熟透，倒掉血水装盘备用。锅内放少许油即可，先放入排骨翻炒，两面略煎至微黄。再放入胡萝卜、香菇翻炒均匀。加入适量盐、1滴酱油调味，翻炒2分钟后即可关火。

糯米排骨饭怎么做步骤详细

糯米排骨饭的制作步骤如下：准备材料主料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。调料：盐适量，油适量，酱油适量，姜适量，蒜适量。处理食材排骨处理：将排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，将排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

处理排骨排骨洗净后沥干，用清水浸泡30分钟去血水，捞出后用厨房纸吸干水分。加入所有腌料（生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉、姜蒜末），抓匀后冷藏腌制1小时以上（隔夜更入味）。准备糯米糯米提前泡发至能捏碎的状态，沥干水分后加1勺生抽、半勺老抽拌匀调味。

糯米排骨饭的制作步骤如下：准备食材主料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。调料：盐适量，油适量，酱油适量，姜适量，蒜适量。处理食材排骨处理：将排骨洗净后，放入开水中焯一下水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。这一步是为了让排骨更加干净，去除腥味。

糯米排骨饭的制作步骤如下：准备材料：主料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。调料：盐适量，油适量，酱油适量，姜适量，蒜适量。排骨处理：焯水：将排骨放入开水中焯一下，去除血水和杂质。煮米饭：洗净：将大米和糯米混合洗净。

糯米蒸排骨饭糯米蒸排骨饭怎么做好吃

主料：排骨100克，糯米1杯，腊肠1根。辅料：清水适量，蚝油1汤匙，盐2克，鸡粉少许，枸杞子少许。

准备食材糯米：提前浸泡数小时至充分吸水，然后蒸熟备用。蒸糯米时，要注意火候和时间，确保糯米软糯而不烂。香菇：提前泡发好，切片备用。香菇能为糯米饭增添独特的香气。排骨：选用新鲜排骨，红烧至入味。红烧时，可加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味料，注意火候不宜过大，以免排骨过熟变老。

糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用，藕洗净；泡好的香菇切片，排骨红烧，注意不用收汁，火候可以稍微减小；把排骨捞出，备用，把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁，不用把汁收完；藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩下的汁，倒在一起拌匀。

将糯米用清水浸泡片刻，这样可以使糯米在蒸制时更容易熟透，口感更加软糯。腌制排骨：排骨洗净沥干水后，斩成小块，盛入碗中。调入盐、鸡粉、蚝油，拌匀后腌制片刻，让排骨充分吸收调料的味道。混合食材：将腌制好的排骨和切好的腊肠混合均匀。

将蒸熟的糯米饭与切碎的藕丁混合均匀。如果红烧排骨的汁液还有剩余，可以适量倒入糯米饭中拌匀，增加风味。装盘与蒸制：将拌好的糯米饭与红烧排骨、炒好的香菇一起装盘。上锅蒸制，直到闻到香味四溢。蒸制时间不宜过长，闻到香味后，再蒸5分钟即可关火出锅，以保持糯米饭的软糯和排骨的鲜嫩。

糯米：需要提前蒸熟，备用。香菇：泡好并切片，备用。排骨：选用新鲜排骨，进行红烧处理，注意红烧时不用收汁，火候可以稍微减小，以便后续让其他食材吸收汁水。藕：洗净后切碎丁，用于与糯米饭拌匀。红烧排骨与炒香菇：将排骨红烧至入味，捞出备用。

排骨煮糯米饭怎么做

1、排骨煮糯米饭的制作方法如下：准备材料主料：排骨500克、糯米500克。辅料：姜2片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精适量、盐4克。腌制排骨将排骨洗净沥干水分，确保表面无多余水分。将排骨放入大碗中，加入姜片和所有调味料，拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少四五小时，最好提前一晚腌制。

2、大火蒸至排骨熟透，水开后至少蒸40分钟，最好蒸一小时。蒸好后，把排骨碗里剩下的调味料均匀撒在糯米饭上，再蒸几分钟即可享用。温馨提示：蒸制过程中要注意火候，避免蒸气过大导致盖子被顶开。

3、主料：排骨500克、糯米500克；辅料：姜2片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精适量、盐4克。排骨洗净沥干水份，沥至不滴水，表面上看上去水份已经干了就可以，十分钟左右。沥干水的排骨放入大碗中，姜片和排骨一起加入。

糯米排骨饭怎么做好吃

可选：将排骨先焯水（冷水下锅加料酒、姜煮开撇沫），但腌制更推荐直接生炒，更香。食材炒香再煮热锅少油，爆香姜蒜，将腌好的排骨煎至两面微黄，锁住肉汁（此步可省略，但炒过更香）。将泡好的糯米和排骨混合，倒入腌排骨的酱汁，翻匀。

主料：排骨100克，糯米1杯，腊肠1根。辅料：清水适量，蚝油1汤匙，盐2克，鸡粉少许，枸杞子少许。

糯米与藕丁拌匀：将蒸熟的糯米饭与切碎的藕丁混合在一起。如果红烧排骨的汁还有剩余，可以将其倒入糯米饭和藕丁的混合物中，充分拌匀，使糯米饭和藕丁都沾染上红烧汁的味道。装盘与蒸制：将拌匀的糯米饭装入盘中，上面铺上红烧好的排骨。然后，将整个盘子放入蒸锅中，进行蒸制。

排骨糯米饭的制作方法如下：食材准备主料：排骨、糯米辅料：香菇、藕食材处理糯米处理：将糯米洗净后，放入蒸锅中蒸熟，备用。香菇处理：将香菇提前泡发好，然后切成薄片，备用。藕处理：将藕洗净后，切成碎丁，备用。