油焖大虾怎么做,蒜泥大虾的做法

油焖大虾的做法

最拿手的年夜饭油焖大虾食材：虾，蒜末，葱段，姜丝，1：1：1调和油做法：虾减去虾须，虾线，蒜末，葱段，姜丝切好。调酱汁：碗里加2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺白糖，适量清水，搅拌均匀。倒入1：1：1黄金比例调和油，放入虾，炒至变色盛出备用。

大家好呀，今天给大家分享好吃又简单的油焖大虾做法，喜欢吃虾的朋友快学起来吧。

分享我做油焖大虾的做法，每次都是最快光盘的一道菜。如下：准备原料：大虾、葱花、姜片、蒜末、小米椒、番茄酱、白糖、盐、食用油、生抽。处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪，开背把虾线挑出来，清洗干净，控干水分。炒虾：锅里放油，烧至六七层热，放入大虾，翻炒至变色后取出备用。

油焖大虾食材鲜虾一斤、葱、姜、蒜做法1大虾洗净，剪去虾须，挑去虾线备用。2调酱汁：两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+一小勺白糖+一勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用。

放入蒸烤箱中，蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦。

虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花大火收汁完成出锅拓展油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。

油焖大虾原材：虾洗净控水、葱切段、姜切末、蒜切末、葱白切末步骤：酱汁准备：一勺料酒+二勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+大半勺番茄酱+半勺白糖，拌匀备用。姜、蒜、葱白爆香，放虾爆炒至虾变色，倒入酱汁，大火烧开后中火焖煮二分钟，放葱段翻炒均匀即可。

防止虾蒸的时候变弯曲。粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜尊齿汁均匀的淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。

焖大虾做法如下：食材：虾 500克葱 2根蒜 2瓣姜 1块油少许生抽 1勺糖适量蚝油 1勺方法/步骤：处理虾：用剪刀将海虾背部剪开，抽出虾线，切掉虾头煎出来的部位后清洗干净。腌制虾：放入适量的盐用手抓一下，冲洗后沥干水分。炒香姜蒜：锅内放入油烧热后，放入姜蒜炒出香味。

制作步骤处理大虾剪去虾须、虾枪（头部尖刺），用牙签从虾背第二节挑出虾线，洗净沥干。用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油）。煎虾热锅冷油（油量稍多），油温六成热时放入大虾，中火煎至两面变红、虾壳微脆（约2分钟）。用锅铲轻压虾头，挤出虾油（增香关键），盛出备用。

大家好呀，今天给大家分享好吃又简单的油焖大虾做法，喜欢吃虾的朋友快学起来吧。

将大虾剪去须，挑去虾线，清洗干净。过油处理：锅中倒入适量油，大火加热至油温适宜后，放入大虾快速过油，至大虾颜色变红后捞出。爆香调料：锅中留适量炸过虾的油，加热后放入姜蒜末爆香，再加入3勺番茄酱炒匀。

热锅冷油（油稍多些），放入姜片爆香，倒入虾中大火煎至两面变红，用锅铲轻压虾头逼出红油（这样颜色更亮，味道更香）。盛出虾备用，锅内留底油。3 炒酱汁用余油爆香蒜末、葱白，加1勺番茄酱炒出红油（提味秘诀！）。

做这道油焖大虾：一定要先煸炒出虾的虾油，让虾变成好看的鲜红色以后，再进行调味焖煎，这样做好的虾肉味道才能更香更入味。喜欢吃辣的可以在调味的时候加入少许辣椒油，味道也相当不错。虾是大家日常生活中比较常见的一种食材，其种类也非常繁多，有青虾，对虾，小龙虾，河虾，草虾等等。

焖制大虾：锅留底油爆香葱姜丝，下白糖一大勺、白醋半勺炒至白糖融化，烹入料酒后下炸好的大虾，淋入一品鲜酱油调一下色。用小火把锅中的汤汁干，使其都被大虾吸收，加盐调味出锅即可。【制作要点】虾一定要选择没有掉头，新鲜一些的虾来烹制。否则虾肉易碎，影响菜品的品质。

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