怎么做里脊肉好吃,怎么做里脊肉的做法

里脊肉怎么做好吃

1、小里脊肉可做出多种美味菜肴，如酸甜里脊和蚝油里脊四季豆。酸甜里脊需先腌制肉条，再炸至金黄，最后浇上酸甜汁。蚝油里脊四季豆则需腌制后裹淀粉炸至金黄，最后与四季豆翻炒。

2、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。里脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。

3、里脊肉怎么做好吃里脊肉清洗后切长条，加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀。里脊肉均匀地裹上淀粉，油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出，复炸一次，直到变黄色。番茄酱、盐、糖少许，水加入碗内，拌均匀。另起油锅，加入拌均匀的调料，加入炸好的里脊肉，翻炒均匀，最后加入淀粉水勾芡。

1、腌制好后子牙签串好肉串，油温7成热放人牙签肉，中小火炸差不多10分钟捞出，烧热油温9成热，倒入牙签肉复炸至金黄色捞出。起锅烧油炝孜然粉，辣椒粒，混合均匀出香味把炸好的牙签肉倒入翻拌均匀即可。

2、鸡胸肉洗净切稍大一点肉丁，放适量的盐，一勺料酒，-勺生抽，勺蚝油，半勺老抽，抓拌均匀，腌30分钟，大蒜切丁。腌好的鸡胸肉用牙签穿起来，锅中放油，比炒菜的油稍微放多一点，放入鸡胸肉，煎至焦黄盛出。

肉片煮熟以后勾入少许水淀粉倒入大碗中，放上刀口辣椒，辣椒用量自己口味决定，撒上葱花蒜末，浇七成热的热油把香味彻底激发出来，一道简单的家常水煮肉片就做好了，一起来尝尝吧。特点；麻、辣、烫，香、鲜、嫩、不柴，非常好吃。小贴士；猪肉切成2毫米的薄片容易短时间熟。

做法：准备肉片将猪里脊肉切成薄片（冷冻半小时更容易切薄）。肉片加1勺料酒、1勺生抽、1小勺淀粉、少许盐和糖，抓匀腌制15分钟。处理配菜豆芽洗净，白菜或莴笋叶撕成小块。锅中烧开水，加少许盐和油，将配菜焯烫1分钟后捞出铺在碗底。

选用嫩肉，做水煮肉片不是什么肉都可以做的，需要使用比较嫩滑的瘦肉，像里脊肉就是最佳的选择，只有肉质细嫩的肉才能做出嫩滑口感，如果使用坐臀肉这样肉质粗糙，较老的肉，那么自然无法做出嫩滑的肉片。腌制上浆，这一步是水煮肉类、鱼类都必须做的。

老抽调色调味，再次烧开后趁热倒在肉片上，使其充分浸润。最后撒上香菜段点缀即可。总之，通过以上步骤，您就能在家中轻松制作出口感嫩滑、麻辣鲜香的水煮肉。关键在于选材新鲜、腌制得当、火候适宜以及调料搭配合理。尝试几次后，您可以根据个人口味调整辣度和麻度，让这道经典川菜更加符合您的喜好。

1、糖醋里脊（软嫩版）材料：猪里脊300g、鸡蛋1个、淀粉、番茄酱3勺、白糖2勺、白醋1勺。步骤：里脊切拇指粗的条，用刀背轻拍松软，加盐、料酒腌10分钟。裹蛋液和淀粉（1：1混合），中小火炸至浅黄捞出，复炸10秒更脆。番茄酱+糖+醋+少许水熬浓稠，倒入肉条快速翻炒挂汁。

2、：里脊肉清洗干净后切成小块，放入辅食机中打成泥。PS：搅拌时不要加水哦。宝宝版火腿肠的做法步骤1 2：猪肉中加入一个蛋清、5克淀粉和少许宝宝酱油，顺时针搅拌肉泥，明显感觉筷子搅不太动了就可以啦。PS：可以加入适量葱花和香菇粉去腥提味，味道更赞哦。

3、食材：猪肉200克，土豆200克，八角3个，桂皮，冰糖，生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺，葱姜少许，料酒2勺。步骤：锅里放一大碗凉水，放入清洗干净的猪肉，倒入2勺料酒，放入葱、姜，放入水中煮3分钟，取出备用，将肉煮熟去掉血沫。

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