猪肉里脊肉怎么做好吃,猪肉里脊肉怎么做好吃窍门

猪里脊肉怎么做又嫩又好吃

1、鲜猪里脊肉，韭菜花，青椒，小米辣，姜蒜，豆瓣酱。准备：里脊肉洗净切丝，放入底盐和少许水抓揉，只到起粘(让底盐和水份融入其中)，然后加入一勺鸡精，半勺耗油，一勺红薯粉，三分一勺胡椒和白糖，半勺酱油抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份.(这样会让里脊肉炒制后很嫩滑)。小米辣姜蒜切片，韭菜花和青椒切段备用。

2、食材准备：猪里脊一块、白萝卜胡萝卜各一小块、小葱一段、虾皮少许。白萝卜、胡萝卜擦成丝，放入开水中焯烫一下，把焯好的萝卜丝过下冷水，沥干水分。里脊肉切小块，加入姜片去腥，把肉放入绞肉机，打成肉泥备用。

3、猪肉有什么比较好吃的做法：首先把瘦肉改刀切成1厘米厚的片，猪肉几乎是我们餐桌上每顿不可缺少的肉类，它的营养丰富。再选择猪肉时尽量选择里脊肉，这种肉质吃起来鲜嫩不柴，然后取一块肉片用刀背轻轻的敲打，把肉片松弛一下，一面打好后翻面同样方法刀背锤打，这样做可以使肉片更好的入味，吃起来更加滑嫩。

4、主料：猪里脊400克、豆腐皮3张、葱白2段辅料：蛋清1个、水淀粉8克、甜面酱60克、白砂糖30克、黄酒15毫升、生姜20克、食用油15毫升京酱肉丝的做法步骤食材洗净、备好。里脊肉切丝。放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。豆腐皮切10厘米方块。对折角，铺入盘中。

5、可能水煮肉片大家都吃过，但是很少人真正能做好水煮肉片。今天就由我来分享一下，做水煮肉片的经验。水煮肉片的特点味香辣，软嫩，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。既下饭又开胃，但是在家做总觉得没有饭店的味道好，下面教大家怎么做出好吃的水煮肉片。

超好吃的盖浇饭

以下是十种好吃的盖浇饭：鱼香肉丝盖浇饭：咸甜酸辣兼备，肉丝质地柔滑软嫩，和米饭融合后口感丰富。宫保鸡丁盖浇饭：鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓。西红柿鸡蛋盖浇饭：味道酸甜可口，颜色鲜艳，既营养丰富又开胃下饭。酸辣土豆丝盖浇饭：土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别开胃下饭。

先调鱼香酱汁：4汤清水+2生抽 +半勺老抽 +半勺醋+ 半勺白糖搅拌均匀备用腌制肉丝+1勺生抽+半勺淀粉+半勺料酒翻拌均匀腌制5分钟油热肉丝翻炒变色盛出，姜蒜爆香加1勺红油豆瓣酱翻炒出红油。

西红柿鸡蛋盖浇饭西红柿鸡蛋盖饭很多人都喜欢吃，所需要的的食材有米饭一碗、鸡蛋3个、尖椒2个、西红柿1个、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮，口感更佳。最后把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了，在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。鱼香肉丝盖浇饭鱼香肉丝是一道常见川菜。

以下是十大好吃的盖浇饭：西红柿鸡蛋盖浇饭：以西红柿和鸡蛋为主要食材，口感鲜美，色彩鲜艳，营养丰富。鱼香肉丝盖浇饭：具有浓郁的鱼香味，肉丝滑嫩，是川菜中的经典之作。宫保鸡丁盖浇饭：鸡肉鲜嫩，花生米香脆，辣中带甜，酸中有辣，味道层次丰富。

怎样煮里脊肉(猪肉)?

下面先把猪肉改刀，猪肉从中间切开，然后切成厚片，厚度和一元钱硬币差不多，把切好的肉皮放进盛器内。然后加入盐，胡椒粉腌制底味，再加入料酒，用手抓匀，顺一个方向搅打，把肉片表面打粘，打粘之后再加入适量清水，还是顺一个方向把水打进肉里面。然后加入适量玉米粉芡，再加入1个鸡蛋，并顺一个方向把肉片搅拌均匀，把肉片完全打粘稠即可。

猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块，在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上。放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入几块冰糖，盖上锅盖，大火煮开后小火煮90分钟。将煮好的五花肉捞起，皮朝上放在大碗内，上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟后食用。

里脊肉先放冰箱冻2小时，将肉冻得比较硬些的时候拿出来就很容易切成特别薄的肉片了。将切好的肉片里加入淀粉，少许盐，蚝油和植物油腌制30分钟。锅里不放油，小火干炒花椒和藤椒，炒3分钟左右。倒出放凉，用擀面杖压碎。

步骤一：首先将猪里脊肉清洗干净，然后切成块状，放入锅中加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，这样可以去掉猪肉中的血水和杂质。步骤二：将煮好的猪肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。这一步的目的是去掉猪肉的腥味，使猪肉更加鲜美。

(2)将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。(3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。(4)在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

本文来自作者[admin]投稿，不代表芝麻开门立场，如若转载，请注明出处：https://aizmkm.com/cshi/202512-12469.html