黄豆猪脚汤怎么做好吃,黄豆猪脚汤怎么做好吃视频

黄豆猪脚汤的做法

原料：新鲜猪脚、红枣、枸杞。做法：猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。盛汤到碗里，趁热喝了。把猪脚捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。

黄豆炖猪脚汤的做法如下：食材准备猪脚 1个黄豆适量姜适量葱适量八角 1个香叶 1片料酒适量枸杞（可选）盐适量制作步骤黄豆泡发黄豆提前一晚用清水浸泡至完全涨发，洗净后沥干水分备用。猪脚处理将猪脚切块，用清水浸泡1-2小时，期间换水2-3次以去除血水。洗净后备用。

处理猪脚：猪脚洗净后烧掉表面余毛，剁成小块。冷水下锅，加入5片姜片、葱结和料酒，大火烧开后焯水2-3分钟，捞出用温水洗净浮沫。关键点：冷水下锅能更好去除血水和腥味，温水清洗避免肉质收缩变硬。浸泡黄豆：黄豆提前浸泡至发大（约1-2小时），清洗两遍去除杂质。

黄豆炖猪脚汤的做法如下：食材准备猪脚一个黄豆适量料酒适量姜适量葱适量八角一个具体步骤黄豆泡发黄豆需提前一晚泡发，泡发后洗净备用。泡发可缩短后续炖煮时间，使黄豆更易酥烂入味。猪脚处理将猪脚切块后浸泡出血水，期间可多次换水，直至水色清澈。浸泡后彻底洗净，去除表面杂质。

黄豆猪脚汤的做法如下：准备食材猪蹄 500克黄豆 100克（建议头天晚上泡发）枸杞 10克生姜 1块八角 2个葱 2根桂皮 3片盐少许处理猪脚猪脚冷水下锅焯水，放入生姜片和料酒去腥。

猪蹄炖黄豆汤怎么做

【配料表】：猪蹄两斤、黄豆100克提前泡发一晚上，料酒10克，大葱200克，姜100克，大蒜50克，冰糖100克，陈醋10克，生抽酱油10克，食盐5克，八角2个、香叶2片、草果1个、小茴香5克。【操作步骤】：【一】：猪蹄洗净。【二】：锅中加清水，下入猪蹄，焯水去腥，在锅中加入：料酒，大葱，大蒜，生姜，煮至沸腾。

处理黄豆将黄豆提前浸泡1-2小时，洗净后沥干备用。处理猪蹄猪蹄切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。炖煮步骤将处理好的猪蹄、黄豆、葱段、姜片放入电饭煲，加入足量清水（约1000毫升），选择“煲汤”模式炖煮1小时。

预处理食材猪蹄洗净后剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和少量黄酒，水沸后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。黄豆提前浸泡至膨胀，沥干水分备用。炖煮汤品锅中倒入足量清水（建议一次性加足，避免中途加水），放入焯好的猪蹄、泡发的黄豆、姜片、葱段和黄酒。

要先从选料说起。做这道汤，最讲究的就是猪脚和黄豆的选择。猪脚要选后腿的，前腿太瘦了，炖出来的汤没有那种胶原蛋白的汤感。要让它在煮炖过程中，胶质慢慢释放出来，贯穿整个汤身。如果是自己买的猪脚，最好是蹄根部分，这样的肉质结实，皮厚肉厚，煮出来的汤才有那种满足感。

怎么做好吃的猪脚汤

猪脚洗干净后，用水浸泡 30 分钟，去掉血水和杂质，切成小块备用。锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片，再放八角、花椒和适量的生抽，大火烧至水沸。将所有材料调入炖锅中，加入适量清水淹没猪脚，炖 3-4 个小时，或用普通锅加盖炖 2-3 小时。

大火煮沸后转小火慢煲，这样汤汁才能充分吸收食材的精华。煲汤时间一般在1-2小时左右，根据猪脚的量和个人喜好的软烂程度适当调整。在煲汤的尾声，可以加入少许食盐调味。食盐可以提鲜，但切忌过量，以免掩盖食材的鲜美。出锅前，可以撒上一些香菜末或葱花，增添一抹绿意，提亮汤色。一碗香气扑鼻的猪脚汤就这样大功告成了。

我认为可以与猪脚炖的有：猪蹄炖黄豆：可补血养颜，抑制白发。海带炖猪蹄：有调节体内激素平衡的作用。红枣炖猪蹄：有补气养血、安神等功效。猪蹄炖土豆胡萝卜汤：有健脾开胃、润肠通便等功效。

【七】：猪蹄上色完成，加入：黄豆，料酒，大葱，姜，大蒜，陈醋，生抽酱油，食盐，八角2个、香叶2片、草果1个、小茴香5克。【八】：接着加入清水，盖上锅盖，大火煮至沸腾后，转小火慢炖半小时。【九】：半小时后，猪蹄已经炖得很软烂，关火起锅用汤钵装起来。【十】：一道美味的，炖猪蹄就制作完成了。

黄豆炖猪脚怎么做?

1、第一：做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃。第二：将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口。

2、【配料表】：猪蹄两斤、黄豆100克提前泡发一晚上，料酒10克，大葱200克，姜100克，大蒜50克，冰糖100克，陈醋10克，生抽酱油10克，食盐5克，八角2个、香叶2片、草果1个、小茴香5克。【操作步骤】：【一】：猪蹄洗净。【二】：锅中加清水，下入猪蹄，焯水去腥，在锅中加入：料酒，大葱，大蒜，生姜，煮至沸腾。

3、锅中加少量油，放入冰糖，小火熬至冰糖融化成枣红色糖浆。倒入焯好的猪脚，快速翻炒至表面均匀裹上糖色。炖煮调味锅中加入生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。倒入一罐啤酒和适量清水（水量需没过食材），大火煮沸。加入泡好的黄豆，放入盐、鸡粉、生抽、老抽调味，搅拌均匀。

4、详细步骤处理食材猪脚焯水：冷水下锅，加姜片、葱结、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（去腥关键）。黄豆泡发：干黄豆需提前浸泡8小时以上，若急用可温水泡3小时，但口感略硬。

5、黄豆炖猪脚的做法如下：食材准备猪脚 500克黄豆 300克生抽、老抽各6克葱姜蒜 8克干辣椒、香叶、八角共5克鸡精、盐 3克料酒 3克冰糖适量制作步骤焯水去腥猪脚冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪脚用清水冲洗干净。此步骤可有效去除血水和腥味，保证汤汁清澈。

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