巧克力生日蛋糕怎么做,巧克力生日蛋糕怎么做视频教程

巧克力淋面生日蛋糕的做法

巧克力淋面生日蛋糕的做法如下：准备材料：主料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低筋面粉70g、抹茶粉10g、细砂糖适量、盐1g、淡奶油400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g。制作蛋糕体：将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，确保装蛋白的盆无水无油。在蛋黄盆中加入水和玉米油，搅拌均匀。

准备食材鸡蛋200克低筋面粉50克细砂糖50克（用于蛋糕胚）牛奶25克黄油20克淡奶油500克（用于抹面和裱花）水果适量（如猕猴桃、火龙果、芒果、草莓等）黑巧克力70克奥利奥饼干适量制作蛋糕胚小美主锅需确保无水无油，插入蝴蝶棒后，加入鸡蛋和砂糖。设置15分钟/45度/速度4进行打发。

蛋糕体制作准备材料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低筋面粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g。蛋黄糊制作：将蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆无水无油。在蛋黄盆中加入水和玉米油，搅拌均匀。一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，混合至无干粉状态。

准备蛋糕体材料并制作主料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低筋面粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g。鸡蛋蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油。在蛋黄盆里加入水和油，一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，混合搅拌均匀。打发蛋白：砂糖分三次加入，打至硬性发泡。

主料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g、淡奶油400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g。4个蛋。蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油。直接在蛋黄盆里加入水和油。一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，混合搅拌均匀。

脆皮巧克力生日蛋糕的做法

1、取一片蛋糕胚，涂抹奶油，铺上蓝莓、葡萄等水果，再盖上另一片蛋糕胚。表面均匀涂抹剩余奶油，用裱花嘴装饰边缘。制作巧克力脆皮巧克力隔水加热至完全融化，搅拌成顺滑糊状。将巧克力液均匀淋在蛋糕表面，或用抹刀涂抹覆盖。最终装饰用水果、巧克力碎或插牌装饰蛋糕顶部。冷藏30分钟定型后切块食用。

2、制作正宗脆皮蛋糕的第一步是确保搅拌桶干燥，避免任何水分影响打发效果。随后将鸡蛋逐一打入，确保没有蛋壳混入。同时，将白糖、塔塔粉和盐混合均匀，加入搅拌桶中。启动中速搅拌器，直至白糖完全溶解。此步骤至关重要，需彻底搅拌至完全融化。

3、先把搅拌桶擦干净，不能有水份。不然会打不发，没做就失败了。再把蛋一个一个打入搅拌桶内，如果不慎有蛋壳掉入要捞干净。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内。2 装上打蛋桶，用中速搅拌。搅到白糖彻底融化，这步很关键一定要搅拌白糖至融化。

4、等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。

黑森林生日蛋糕的做法

1、黑森林生日蛋糕的做法如下：食材准备戚风蛋糕部分：鸡蛋四个（一个约65g）、蛋黄里的细砂糖26g、蛋白里的细砂糖66g、牛奶40g、玉米油40g、低筋面粉52g、可可粉15g。配料部分：猕猴桃半个、淡奶油250ml、蓝莓果酱适量、德芙黑巧克力两条、黄桃罐头适量。

2、黑森林生日蛋糕的做法如下：准备食材戚风蛋糕食材：鸡蛋四个、蛋黄用细砂糖26g、蛋白用细砂糖66g、牛奶40g、玉米油40g、低筋面粉52g、可可粉15g。配料：猕猴桃半个、淡奶油250ml、蓝莓果酱适量、德芙黑巧克力两条、黄桃罐头适量。

3、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。水果削皮去核，切成薄片。蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

4、首先第一步是必须做一只蛋糕胚我们做的是戚风蛋糕，其实做海绵蛋糕也非常好，选择戚风蛋糕是因为本身裱花很少，不需要很大的支撑力，而且戚风蛋糕素有云朵般柔软蛋糕的称号。

淋面巧克力蛋糕怎么做

1、将面糊倒入模具中，轻震排出气泡。放入预热至150℃的烤箱中，烘烤45分钟，取出后倒扣放凉。组装蛋糕将蛋糕胚切成3片，每层均匀涂抹可可奶油霜后叠加。淋面装饰在蛋糕顶部淋上焦糖巧克力酱，用抹刀轻轻推开至边缘自然滴落。在蛋糕内圈和外圈挤上焦糖巧克力酱，形成装饰线条。最后用淡奶油点缀顶部，增加层次感。关键提示蛋白霜打发需到位，否则蛋糕胚易塌陷。

2、准备400克淡奶油，加入40克细砂糖打发，涂抹到蛋糕上，撒上水果（黄桃、蓝莓、芒果）。制作巧克力淋面：将43克黑巧克力与43克牛奶巧克力切碎。将88克淡奶油与18克黄油加热，加入巧克力碎，待巧克力碎完全融化离火。

3、用刀沿蛋糕中间孔洞割一圈（不割断），形成注入空间。烤制杏仁片杏仁片以150℃烤5分钟至金黄色，放凉备用（无烤箱可用平底锅翻炒）。制作巧克力淋面酱将80克牛奶、40克淡奶油、10克玉米淀粉、10克糖倒入小奶锅，搅拌均匀后用最小火加热，持续搅拌至液体冒热气且呈半流动固体状。

4、准备淋面：将60克巧克力、60克鲜奶油和10克黄油隔水加热至溶化，搅拌均匀后冷却至50度左右。淋面：将冷却好的巧克力淋酱均匀地淋在蛋糕表面，拿起架子震两下，使淋酱更加平整。如有遗漏，可用刀沾上淋酱进行补充。装饰点缀核桃：在淋好面的蛋糕上撒上适量的核桃碎进行点缀。

5、蛋糕淋面可通过巧克力与淡奶油融合制作巧克力液，再淋于蛋糕表面完成。具体步骤如下：准备材料：巧克力30g、淡奶油30g。制作巧克力液：将巧克力与淡奶油混合，利用淡奶油的温度使巧克力自然融化，同时快速搅拌至两者充分融合，形成顺滑的巧克力液。