羊排火锅怎么做,羊排火锅怎么做好吃

浓汤宝羊排火锅做法大全

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。

羊排的制作方法如下：先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

煮羊肉汤时，不要直接煮，只需这一步，煮出来的羊肉汤没有腥味，而且味道很香。食材：羊肉、白水、姜方法：刚买的羊肉用清水清洗三遍去掉血沫，放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。

真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。

火锅如果人数不算多，火锅其实是最好的选择。吃火锅不仅能拉近人与人之间的距离，同时也是最方便最快捷的菜肴。喜欢重口味的就买重庆火锅底料，喜欢清淡一点的就用浓汤宝弄成锅底。

1、高压锅压制：将羊排连同底料倒入高压锅，加水没过食材，上汽后压10-15分钟至肉质软烂。加入配菜调味：开盖后加入胡萝卜块，调入适量盐和老抽调色。二次焖煮：高压锅再次上汽后立即关火，焖3分钟使胡萝卜入味。装锅食用将羊排、胡萝卜及汤汁倒入火锅中，撒上大葱段、大蒜瓣和熟芝麻增香。

2、当电压力锅自然冷却后（或手动放气后），将羊排及汤汁倒入大锅中。加入切好的胡萝卜块，煮约10分钟，直到胡萝卜变软。接着加入平菇、大白菜、千张等配菜，根据个人口味加入适量的盐和冰糖调味。继续煮几分钟，直到所有配菜都熟透且入味。享用将煮好的羊排火锅端上餐桌，搭配大蒜等调料，即可享用。

3、操作：白菜洗净切成块。金针菇洗净去掉根部。胡萝卜去皮切成块。白萝卜洗净切成块。豆泡一切两开。黄豆芽洗净沥干水分。羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。葱切段，姜切片。准备好花椒和辣椒。取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。

4、准备工作：将白菜洗净切块；金针菇洗净去根；萝卜去皮切块；豆泡切开；黄豆芽洗净沥干。羊排提前泡制3小时以上，去除血水。调制小料：取一碗，加入蒸鱼豉油、麻油、芝麻，勾兑成独特的小料，备用。烹饪过程：泡好的羊排放入汤锅中，加冷水大火烧开，撇去血沫。

5、羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。

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