怎么做花卷好吃又好看视频,怎样做花卷更好吃

红薯面花卷怎么做

1、红薯面花卷的制作方法如下：准备材料面粉：300克，用于制作面团的主要原料。酵母粉：10克，用于面团的发酵。红薯：100克，煮熟后擀成泥，作为花卷的馅料之一。枣：20克，切碎后与红薯泥混合，增加口感和营养。糖：15克，用于调味，使红薯泥更加甜美。

2、制作步骤：准备红薯泥：将煮好的红薯捣成泥状。切碎红枣：将红枣去核后切碎，备用。混合红薯和红枣：将红薯泥和切碎的红枣搅拌在一起，加入15克糖，充分拌匀。和面：在面粉中放入酵母粉，加入适量水，揉合成面团，然后静置30分钟，让面团发酵。

3、制作步骤：准备红薯泥：将煮好的红薯去皮后擀成泥状。处理红枣：红枣去核后切碎，备用。混合红薯泥和红枣：将红薯泥和切碎的红枣搅拌在一起，加入15克糖，充分拌匀。和面：在面粉中放入酵母粉，加入适量清水，揉成光滑的面团，然后静置30分钟让其发酵。

4、红薯面花卷馍需要发面，会使成品更加松软。将面团擀成厚的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片对折几次，沾匀），将面片卷起切成1cm到宽的卷。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢成型上锅蒸。

纯碱手工大花卷怎么做好吃

方法一：将碱用少量开水冲化，揉入面团中，避免碱疙瘩。方法二：将碱面撒在面板上搓匀，再配面粉揉入面团（需多揉一会）。判断碱量：切开面团观察蜂窝孔：若孔大如蜂窝，说明碱少，需补加；若孔小如针眼且均匀，则碱量合适。撕一小块面团蒸3分钟，闻是否有酸味（酸则碱少）。

把酵母用温水溶解，倒入装有面粉的盆里，然后再倒入温水，先用筷子搅拌，然后再揉成光滑的面团。把光滑的面团密封，隔绝与空气的接触，放温暖处发酵。大约两小时左右，面团会发成原来的两倍大，这时面团就算发酵好了。

纯碱茴香花卷的做法如下：准备食材自制酸奶 2/3碗普粉两碗奶清 2/3碗茴香适量孜然粉 1g花椒粉 1g精盐 1/2小勺豆油 1大勺纯碱（面碱）适量制作步骤和面发酵将酸奶、普粉、奶清混合揉成稍硬的面团，盖盖自然发酵至两倍大。

纯碱茴香花卷的制作步骤如下：准备面团并发酵：将面粉、酵母、水等面团材料混合，揉成一个稍微硬实的面团。盖上盖子，让面团自然发酵至体积翻倍。加入面碱并揉匀：当面团发酵至适当大小时，加入适量的面碱。反复揉搓面团，确保面碱充分揉匀，直到面团没有酸味，轻轻拍打会发出砰砰声。

纯碱茴香奶清花卷的做法食材准备面粉500克奶清2/3碗自制酸奶2/3碗茴香籽适量（切碎备用）孜然粉1克花椒粉1克精盐1/2小勺豆油适量食用面碱1小勺和面与发酵将面粉、奶清、自制酸奶混合，揉成稍硬的面团，覆盖后自然发酵至两倍大。

纯碱茴香花卷的做法步骤 1 准备全部材料。2 将面团材料放一起揉成稍硬面团，盖盖儿，自然发酵。3 面团发酵至两倍大。4 面团发酵至两倍大时，放入足量面碱，并充分揉匀。我是直接将碱放入面团中的，如果用热水将碱面化开在揉入面团中会更容易揉匀；我采用的是揉一会醒一会，反复揉了好几回。

教你如何做花卷

1、做花卷的面团要稍微软一点。通常，每100克面粉建议加60克水，但做花卷时，为了让面团更柔软、两种面粉贴合更紧密，水量可以适当增加，例如一斤面可以加到280克甚至300克水。面团偏硬的话，蒸出来容易开裂或折断。同时，和好的面团在揉面时尽量少撒干粉，以免改变面团的硬度。发酵：发酵对花卷的质量至关重要。

2、食材准备主料：土鸡600克、小花卷10个调料：植物油15克、盐5克（根据口味调整）、辣皮子3个、花椒粒2克、豆瓣酱20克、姜10克、青辣椒2个、干红辣椒5个、草果5克、大葱1根、八角2个、白糖5克、大蒜1个、胡椒粒2克制作步骤处理土鸡土鸡洗净切块，过水焯烫去除血沫，捞出沥干水分。

3、烤箱预热至30-40℃后关闭，放入面团发酵（需在烤箱内放一杯热水增加湿度）。添加白糖：和面时加入1-2勺白糖，为酵母提供养分，可缩短发酵时间约20%-30%。二次发酵提升品质：一次发酵：面团揉至光滑后，发酵至两倍大。二次发酵：整形为花卷后，静置15-20分钟再蒸制，可使组织更松软、口感更轻盈。