红烧牛肉面怎么做好吃,怎么做牛肉面好吃家常做法

如何做红烧牛肉面

红烧牛肉面的食材选料当然是非常讲究的呀，需要准备350克的牛奶，准备几片香叶，适量的花椒，麻椒，花椒，干辣椒，茶包，青菜，胡萝卜，白糖，大葱和生姜。

收汁：炖煮时间到后，捞出大料，大火收一下汤汁，使汤汁更加浓郁。煮面条：另起锅烧水，水开后下入面条，煮熟后捞出放入碗中。烫青菜：将青菜洗净，放入沸水中烫熟，捞出备用。组装红烧牛肉面舀入牛肉与汤汁：将炖好的牛肉和适量汤汁舀入面条碗中。

将炒好的牛肉倒入电压力煲，加入刚好没过牛肉的开水。选择“牛羊肉”功能，炖煮35分钟（若用普通锅，需加牛肉量两倍的开水，大火烧开后转小火慢炖90分钟，至牛肉软糯）。煮面与装盘另起锅烧水，煮面条至熟（根据面条类型调整时间）。将面条捞出放入碗中，浇上炖好的红烧牛肉及汤汁。

食材准备主料：牛肉500克、面条500克、小白菜250克辅料：葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1个调料：酱油1汤匙、酒1汤匙、辣豆瓣酱1汤匙、麻油少许、水16杯制作步骤牛肉预处理将牛肉洗净，切成3-4厘米见方的块状。

在家里面做红烧牛肉面

1、焯水：冷水下锅，加入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净，沥干水分。炒制糖色与牛肉炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化成焦糖色（注意避免烧焦），迅速倒入牛腩翻炒均匀上色。爆香调料：加入姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒（可选）、香叶，翻炒出香味后，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

2、将牛肉转入砂锅中，盖上盖子，中小火焖两个小时左右，直到肉软烂。一个半小时左右时，打开盖子加入适量盐，继续炖煮。煮面条和青菜：锅中加入清水，水开后放入面条煮熟。面条煮到八分熟时，放入青菜，烫熟后捞出。组装红烧牛肉面：将煮熟的面条和青菜放入大碗中。舀两勺炖好的牛肉和汤汁加入碗中。

3、重新起一个锅里面加入清水水开之后，把面条放进去煮熟。面条煮到八分熟的时候，放入自己喜欢吃的青菜，烫熟之后把面条捞出来放进大碗里面。这个时候红烧牛肉差不多也成熟了。直接舀两勺牛肉再加上点汤汁。

4、首先，准备好所需的丰富食材。红烧牛肉面需要面条、牛肉、香料（如桂皮、八角、草果、香叶）以及配菜（如葱、香菜、洋葱）。选择上等牛腩和适量的牛油，将牛油和牛肉切成小块，洋葱、香菜等也切成小块。其次，熬制牛油并处理香料。在锅中加入清水和牛油块，小火熬化成油脂。

5、今天就来给大家分享一下这个红烧牛肉面的做法，学会了也不用出去再买泡面吃了，自己在家做的话牛肉的份量足足的放，面条买2块钱的就够了，牛肉也是只用一小块，冰箱里面有什么其他的食材也可以加进去，成本也就8块钱就够了。