久久丫怎么做,家庭久久鸭做法视频

久久丫虎皮鸡爪怎么做

1、买回来的鸡爪水里泡一下化冰。半盆水，倒入糖稀2两左右，我们都是一勺子。捞出来控水。烧油。油热后倒入。大火开炸，时间要看火的大小，一般鸡脚的也可以说是食指吧，掰着自己手看看哪个是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。再炸。炸好就这颜色。

2、口感与嚼劲：久久丫的虎皮凤爪以“有嚼劲”为显著特点，经过特殊工艺处理后，外皮Q弹且肉质紧实，符合偏好扎实口感人群的需求。无骨设计：产品采用去骨工艺，食用时无需吐骨，可“一口一整个”，尤其适合追求便捷或讨厌吐骨的消费者。

3、包，料酒 1瓶，麦芽酚30克，鸭肉浸膏30克，红曲米粉30克。

4、个人觉得，久久丫家的虎皮凤爪口感较好，吃起来是那种很有嚼劲的！很绝的是没有骨头！一口一整个吃到爽！平时我吃凤爪的时候，还会再煮一碗螺蛳粉，把凤爪泡到汤汁里，吃起来那叫用一个爽。听朋友说，久久丫还有青梅脱骨凤爪，下个月再买点来试试。

把1个鸭架切成4块，因为是自家吃，感觉这样会更入味。

- 护色剂：10克香料包：由各种香料和中药料组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。

久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。

主料：选用冷冻鸭脖18千克。老汤用料：包含清水45千克，鸡架8只，香料包3包，干辣椒2000克，花椒250克至500克，一号香精40克，食用油15千克，辣椒精500克，盐1250克，味精1250克。腌制用料：包括盐200克，葱、姜各500克，白酒50克，一号色素4克。

武汉久久鸭的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备配料：鸭颈子5千克，这可是主角哦！辣椒1千克，要那种辣得够味的！花椒0.25千克，提香又麻嘴。姜块0.1千克，去腥增香全靠它。红曲米0.5千克，上色就靠它了，让鸭脖看起来红亮诱人。还需要适量鲜汤和0.5千克色拉油哦。

1、久久丫做法大全99鸭脖配方为：原料：鸭脖、冰糖、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、姜、葱、蒜、八角、茴香、香叶、桂皮、草果。步骤：鸭脖冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。放入油锅，炸至表面金黄，捞出备用。另起锅，放入适量油，加入冰糖，炒成焦糖色。加入鸭脖，翻炒均匀，让鸭脖表面裹上糖色。

2、步骤1：先将鸭脖放入锅中焯水，焯水的目的是将鸭脖中的血腥味去掉。步骤2：将焯好水的鸭脖捞出来，加入姜片和八角，加入适量的料酒，煮上二十分钟左右。步骤3：将煮好的鸭脖放在冷水中浸泡片刻，切成约两厘米长的鸭脖段。步骤4：将生姜和蒜头剁碎备用。

3、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鸭货、辣得笑、廖记棒棒鸡、阡之味鸭脖。

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