菠萝古老肉怎么做,菠萝古老肉怎么做酸甜酥脆,有什么省时技巧?

菠萝咕咾肉没你想的那么难,做法超级简单,一看就会!

将菠萝去皮，切成大小适中的块状。猪肉洗净，切成与菠萝块相仿的块状。青椒去蒂去籽，洗净后切成小块。

驰名中外的菠萝咕咾肉的简单做法如下：准备材料：猪外脊300克菠萝1/3个玉米淀粉适量青椒半个鸡蛋1个胡萝卜一小段盐、料酒、糖、生抽、老抽、醋、番茄酱适量腌制肉块：将猪肉洗净切成小块。放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时。

注意事项拍打里脊肉可使肉质更松软，易入味。

1、腌制肉块：猪肉中加入鸡蛋液、7克淀粉和5克酱油，搅拌均匀后腌制30分钟。

2、倒入调好的酱汁，大火烧开之后盖上盖子焖3分钟左右，酱汁不用全部收干，留少许翻炒一下装盘撒上葱花即可。【菠萝咕咾肉】水果入菜人人爱，一道甜口的咕咾肉一直是孩子去饭店必点的菜品之一。菠萝去皮后，对半切成四瓣，去除中间的硬芯不要，切成大小合适的块备用。

3、糖醋里脊/鸡丁外酥里嫩的肉块裹上糖醋汁，开胃又下饭。

1、【调汁食材】菠萝汁、白醋、白糖、水淀粉、水。做菠萝咕咾肉，很多人都调错了汁，用番茄酱调汁，那不是瞎闹吗，现在很多人做酸甜的食物都用番茄酱调汁，那是不对的，做菠萝咕咾肉的汁是荔枝口，是靠果汁、白醋、白糖调出来的甜酸口味，第一口咬下去是甜的，慢慢地咀嚼之后吃到的才是酸味。

2、菠萝咕咾肉是一道酸甜可口、口感爽脆的家常菜，制作时需注意食材处理、腌制、炸制和酱汁调配等关键步骤。

3、菠萝去皮，冲洗干净后，切成块。取一小碗：白糖加一点开水，化开，加入盐和一点醋，调成糖醋汁。青椒洗净，去蒂去籽，切成块状。胡萝卜去皮，切成片。瘦肉洗净，切成片，放入糖、盐、料酒腌制15分钟。腌好的瘦肉，用淀粉抓匀，用油拌开。肉片在面粉里滚一下。

4、油锅转中火，放入炸过的肉继续再炸一遍。这会五花肉基本都炸成肉球，颜色至金黄就可以捞出备用了。一盘小酥肉其实单独吃味道也不错。另起油锅，锅内放少许底油烧热，转小火加番茄酱、糖和少许白醋，水淀粉在小碗中用水化开倒入锅内。

5、接着，锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。咕噜肉的价格因地区、品质和销售渠道不同而有所差异。一般来说，猪肉的价格在每斤10-30元之间，菠萝的价格在每斤5-15元之间，其他辅料成本相对较低。

6、菠萝咕咾肉食材：里脊肉/梅花肉/瘦肉400g，菠萝半个，彩椒少许。

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