怎么做花卷,怎么做花卷视频

花卷怎么做才好吃?

排骨豆角焖花卷做法：排骨焯水后炒糖色，加豆角、土豆炖煮至半熟，将花卷铺在菜上，盖锅小火焖15分钟。花卷底部吸饱肉汁，上层松软，豆角解腻。关键：排骨选肋排更嫩，花卷可提前蒸至半熟以防夹生。羊肉胡萝卜焖花卷做法：羊肉煸炒出油，加胡萝卜、洋葱和孜然调味，加水焖10分钟后放花卷。

面粉选择：制作花卷应选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，和出的面团更有弹性，成品会更加松软。和面：将面粉与温水按照一定比例混合，可以加入少量的食用油和盐，增加面团的韧性和风味。和面时要揉到面团表面光滑，手感有弹性，这样才能保证花卷的结构稳定，不易塌陷。

煎花卷：吃不完剩下的花卷可以将其切成小片，再在外面裹上一层蛋液后放进不粘锅内小火煎炸一下，这样煎出来的花卷吃起来香酥可口，可作为早餐食用，而且具有不同的口感和风味。

将做好的花卷的生坯，再次醒发10分钟，然后上锅蒸制。这样做出来的花卷层次分明，入口鲜香，特别好吃。这里要碎碎念上几句：在擀制面片是要先少量的刷上一层油，这样擀制起来就不会粘连，也很容易将面皮擀薄。大家好，我是媚娘，一个南方妹子，移居北方后喜欢上了面食，爱给家人做汤羹，爱分享的煮妇。

香辣孜然花卷怎么做

面粉加入白糖，酵母，温水和成面团，发酵到两倍大。制作油酥：两勺面粉，8克盐，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺芝麻，热油泼在上面，调成糊状。发酵好的面团，排气后成擀薄，刷上油酥，撒上葱花，卷成长条，切成小段，两小段叠压在一起，用筷子从中间压下去，两边翻转拧一下成型。冷水上锅，水开后再蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖即可。

面粉一小碗油4克酵母2克水适量步骤 1 把酵母水和面粉混和一起，加适量的水揉成面团，等待发酵。步骤 2 把发酵好的面团用擀面杖，擀成面片。从面皮上撒上油辣椒面或孜然面。卷起来切成小剂子，向反方向扭，就成花卷了。

盐、胡椒粉、花椒粉混合，卷入面团前撒在面皮上，再刷一层香油或热油（油烧至微烟晾凉更香）。Tips：喜欢蒜香的可以加蒜末，但需现做现蒸，避免隔夜变味。

正宗香辣口水卷的做法如下：准备食材三黄鸡半只香葱10克生姜10克料酒10克白芝麻4克炒花生20克芝麻酱6克白皮蒜5克生抽10克辣椒粉4克陈醋4克白糖4克花椒粉1克孜然粉1克食盐2克煮制三黄鸡将三黄鸡清洗干净，与清水、葱段、姜片、料酒一起下锅，煮至三黄鸡9成熟后捞出晾凉。

葱油芝麻核桃花卷

拧花卷把面2头分别左右手拿着，向左右2边适量拉伸，左手向怀里旋转，右手由内向外转，这时的花卷就拧上花了，左右手在花卷下面把面重叠，捏紧。尽量重叠少点面。葱油花卷就做好了。

葱油花卷是否放芝麻主要取决于个人口味和地方习惯，以下是具体分析：传统做法差异北方常见的葱油花卷通常只以葱花、油、盐为主料，突出葱香和面皮层次感，较少加芝麻。而部分南方地区（如江浙一带）会在花卷表面撒少量黑芝麻增香，尤其是烘烤版本的花卷。

葱油花卷的做法如下：食材准备面粉 400 克发酵粉 10 克小葱 50 克水 500 毫升食盐 25 克核桃油 25 克调味粉 20 克制作步骤和面发面：将 400 克面粉与 10 克发酵粉混合，加入适量温水（约 500 毫升），搅拌至面粉成絮状后揉成光滑面团。将面团置于温暖处发酵约半小时，至体积膨胀至原来的两倍。

发酵好的面团擀成长方形薄片，刷油，撒葱碎，卷起后切小段。用筷子在中间压一道痕，扭成花卷状，二次醒发15分钟，蒸12分钟。椒盐芝麻小花卷材料：面团同基础款、花椒粉2g、熟芝麻10g、盐2g步骤：擀开的面片刷油后，撒花椒粉、盐和芝麻。卷起后切段，扭成麻花状，蒸制即可。

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